Chalcalburnus chalcoides (Guld.)
Хотя, конечно, весьма немногие видели шемаю живою, она, без
сомнения, хорошо известна всем и каждому по вкусу и нежности своего
жирного мяса. Это, бесспорно, одна из самых ценных рыб семейства
карповых и недаром в Персии она называется шах-маге (т. е. царская
рыба), откуда и произошло ее русское название. Не всякий, видевший ее
только копченой, поверит, что шемая относится к одному роду с уклейкой
и даже представляет очень большое сходство с этой пренебрегаемой рыбой.
Шемая, впрочем, значительно крупнее уклейки. Она нередко бывает от 25 и
даже 32 см длиной и достигает веса до 800 г, так что уже легко
отличается от нее по одной величине. Затем, туловище у нее заметно
продолговатое, чешуя относительно мельче (у уклейки по боковой линии
насчитывается 46—50, у шемаи 63—70 чешуи, а в вертикальном ряду 14—16,
у уклейки 12—13 чешуи); заднепроходный плавник лежит у шемаи более
позади спинного. Кроме того, нижняя челюсть ее на вершине утолщена и
значительно выдается перед верхней. Голова и спина у нее темные с
синеватым отливом; бока и брюхо серебристо-белые; все плавники
сероватые, прозрачные, спинной и хвостовой с черноватой каймой; глаза
серебристые с черной точкой в верхней половине.
Распространение этой рыбы довольно ограничено. Она встречается
исключительно в реках, принадлежащих к бассейну Черного, Каспийского и
Азовского морей, и то далеко не во всех и не подымается очень высоко; в
последнее время была найдена также в Туркестанском крае, именно в
Аральском море (в большом количестве), в Ак-Дарье Думан-куле. В
наибольшем количестве шемая водится в Азовском и Каспийском морях, где,
однако, придерживается более южных частей; поэтому она входит из
Азовского моря исключительно в Кубань, а в Дону встречается редко, хотя
во время половодья заходит иногда в Донец до Изюма; в Каспии она живет
преимущественно у устьев Терека, Куры и персидских рек, а в Волге
попадается случайно и только в устьях последней, у Астрахани; в Урале
она уже вовсе неизвестна. В Черном море шемая далеко не так
многочисленна, но заходит отсюда как в Днепр, Буг и Днестр, так и речки
Крымского полуострова (Салгир); в Днепре она, впрочем, не встречается
или очень редко, выше порогов. В остальных странах Европы шемая
известна только в Дунае, где принадлежит к очень редким рыбам, но
странное дело, она весьма многочисленна в некоторых озерах Баварии,
между тем, как у нас в России никогда не встречается даже и в заливных
озерах. Во Франции, Англии, Пруссии, а также Италии и Испании шемая
совершенно неизвестна. Вероятно, ее также нет и в Сибири, хотя Паллас и
свидетельствует, что она была получена им из Даурии.
Образ жизни этой рыбы весьма мало известен. У нас она большую часть
года живет в море и в реки входит только для метания икры, иногда,
впрочем, задолго до нереста. В Куру и Терек она идет в октябре и
ноябре, но, быть может, этот осенний ход ее имеет целью, подобно тому,
как это замечается у других рыб, зимовку в реках, а весенний ход
начинается независимо от первого: в Дон и Днепр она действительно
входит только очень ранней весною, нередко до вскрытия реки. Шемая
(вернее вариетет ее), живущая в озерах Баварии, сколько известно, любит
чистую, холодную воду с каменистым дном и держится там преимущественно
в горных озерах и реках. Что шемая действительно любит быстрое течение,
доказывается тем, что она не входит в Волгу, в Урал, весьма
малочисленна в Дону, редка в Днепре, чаще встречается в крымских
речках, а в Кубани, Тереке, Куре и многих персидских реках ловится в
большом количестве. У нас в Днепре шемая нерестится в одно время с
таранью в начале апреля, даже в конце марта; по раннему ходу своему она
называется там, в отличие от обыкновенного синца, который идет в реку
гораздо позже, подкрыжным, т. е. подледным синцом. В Дону шемая трется
также вскоре после вскрытия. Сколько известно, в реки она входит у нас
небольшими стаями.
Промысел шемаи довольно значителен, и она даже на месте ценится
очень высоко. Главный лов производится на Азовском море и Кубани; здесь
ее добывается около 2 миллионов штук, т. е. до 40—50 тысяч пудов. Менее
значителен улов ее в Каспийском море, где она всего многочисленнее в
Тереке и у его устьев: зимою это самая обыкновенная рыба в этой реке.
Всего же добывается шемаи, вероятно, не менее 3 миллионов штук. В море
ее обыкновенно ловят летом, а в реках весной, иногда также и осенью.
Рыба эта редко подымается очень высоко. Мы уже видели, что она не
встречается выше Днепровских порогов; в Тереке она доходит до Моздока,
редко до Екатеринограда. В свежем виде шемая мало употребляется в пишу;
по нежности своего мяса, которое, действительно, во многом напоминает
сига, и большому количеству жира она очень скоро портится, особенно
летом, и потому сейчас же солится, а затем еще прокапчивается или
вялится. Шемая Аральского моря значительно суше кубанской.
|